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中空戚风蛋糕
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作者：
PatCheung
用料
中空戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
准备材料，蛋白蛋黄分离，打发蛋白的盘必须无油无水
步骤 2
蛋白分三次加入砂糖打至硬性发泡（提起呈尖角状）
步骤 3
此时烤箱预热160度；取1/3蛋白与蛋黄糊拌匀，再倒回余下蛋白中翻拌均匀后倒入模具，摁住烟囱震出气泡
步骤 4
入烤箱最低层，烤30分钟后出炉，倒扣摊凉
中空戚风蛋糕的小贴士
可以拿瓶颈比较细的瓶子顶着烟囱
菜谱创建时间：2014-12-25 17:18:13
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