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香酥红豆饼/简单版
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作者：
太极DAN
用料
香酥红豆饼/简单版的做法步骤
步骤 1
先准备红豆馅 /一碗红豆洗净/倒入锅中 /两碗清水/倒入锅中 /我家是高压电饭锅/直接按煮豆健就可以了 红豆煮熟后趁热加入适量白糖搅拌均匀
步骤 2
准备油酥 碗里加入5勺面粉
步骤 3
锅里倒入色拉油加热后倒入面碗中搅拌
步骤 4
用勺子把面糊搅匀成稀糊状
步骤 5
开始和面 /面粉一碗约330克加入三克发酵粉 /清水半碗多约200克分次加入面粉中
步骤 6
面粉和成絮状
步骤 7
揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵成2倍大 /约2小时左右 我常用的方法是晚上和好面放在凉快的地方发酵等第二天早晨用 很方便
步骤 8
发酵好的面团揉揉排除气泡擀开把油酥糊抹在面皮上
步骤 9
顺一个方向卷起
步骤 10
把面卷切成均匀的剂子
步骤 11
两边收紧
步骤 12
擀成饼状
步骤 13
擀开包入红豆馅
步骤 14
包成包子形/褶朝下/压成小饼
步骤 15
在饼皮上抹少许清水/撒上芝麻 这步可以省略
步骤 16
平底锅里加入少量色拉油 放入小饼小火煎成两面金黄
步骤 17
出锅
步骤 18
开吃
菜谱创建时间：2014-12-27 20:10:42
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