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炖牛肉意面
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作者：
向大可
用料
炖牛肉意面的做法步骤
步骤 1
牛腩洗净切方块，凉水里浸20分钟，除去血水后沥干
步骤 2
盐和黑胡椒腌制20分钟
步骤 3
平底锅烧热，加入橄榄油，牛肉分批煎至啥上色后，盛出备用
步骤 4
备料：半个洋葱切丁，5瓣大蒜拍碎，量取200ml白葡萄酒，百里香、迷迭香备好
步骤 5
炖锅烧热，入油，加入洋葱、大蒜、百里香、迷迭香翻炒，直到洋葱变成透明
步骤 6
倒入罐装碎番茄，翻炒至红油渗出
步骤 7
倒入白葡萄酒，翻炒至酒精挥发
步骤 8
加入牛肉，倒入清水或高汤将其没过，大火煮开后转小火，加盖炖2小时10分钟
步骤 9
炖牛肉的时候处理蔬菜，将土豆胡萝卜洗净去皮，切滚刀块，放入烤盘，涂橄榄油，撒盐和黑胡椒
步骤 10
烤箱180度，蔬菜放进去烤20分钟
步骤 11
2小时10分钟后，将烤好的蔬菜倒入，加盐调味
步骤 12
此时另一锅烧清水，水开后加入盐和橄榄油，倒入意面，根据包装袋上的时间煮好（公鸡牌螺丝形意面煮10分钟到12分钟）
步骤 13
意面煮好后捞出，放进牛肉锅里，拌匀即可
炖牛肉意面的小贴士
最后收汁的时候，先不要把汁收的太干，因为牛肉里有土豆这些淀粉含量高的蔬菜，还有意面，稍微放一下就会变得更稠
菜谱创建时间：2014-12-27 22:13:39
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