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辫子面包的做法

辫子面包

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作者: 阳光的痕迹
阳光的痕迹

用料

辫子面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除黄油以外的所有材料混合揉成面团

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入黄油揉至完全扩展状态

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱发酵模式30-40度50分钟发至2倍以上,放中层,下层托盘放入清水制造湿度环境利于发酵,面盆用保鲜膜包好。也可以放入冰箱冷藏17个小时慢慢发酵。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发至2倍大,取出按压或用擀面杖擀压排出气体,重新揉至圆形,分成3份,揉圆,用保鲜膜盖上,松弛15分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热150度,面团用刀分成3条,搓成长条,一端捏在一起,三条编成麻花辫,尾端捏在一起,放入烤箱中层或中下层,25分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷蛋液送入烤箱150度,25分钟,观察表皮颜色,烤盘上最好加一层硅胶垫不易糊底

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烘烤前表面刷蛋液更漂亮

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

也可以用卡士达酱搅拌

菜谱创建时间:2014-12-28 13:17:47
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