煎豆腐

先把豆腐切成小块，5-8mm厚，不要太厚了，鸡蛋在碗里用筷子打散，依据豆腐的量打鸡蛋，为了在外层裹蛋液～

锅里少量油，烧热，用筷子夹豆腐片放在蛋液，均匀裹一圈，放在锅里煎，直到豆腐表面蛋液完全凝固并且形成略焦黄的颜色，依次把所有豆腐块煎好～

其实不裹蛋液也ok，我比较喜欢吃焦焦的蛋皮里面加嫩豆腐哈哈～

豆腐煎好以后，洗锅重放油，热了以后把豆腐放进去，然后加入适量生抽，不要烧干了，加生抽后随后加入水，不要没过豆腐表面，一大半高度就行。

然后依次放入适量老干妈、糖，适量翻炒，再加入花椒粉、胡椒粉、孜然粉，具体的量看自己喜好啦～我觉得加一点点糖味道会更鲜一点～

最后关火前加入香菜～就可以装盘吃啦～

其实还可以尝试加入葱花啊火腿啊其他东东，辣椒少放一些不要太辣哈哈～