分蛋枣泥磅蛋糕

软化黄油加入赤砂糖。

用橡皮刮刀稍压，再用电动打蛋器打发至蓬松，体积变大。

蛋黄液分三次加入。

每次都要搅打均匀再加下一次。

约取低筋面粉1/10的份量加入到黄油糊中。

翻拌拌均匀，再加入枣泥。

用刮刀基本翻拌均匀即可。

蛋白里加少许柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡状，再分3次加入赤砂糖打至9分发，成为细致滑顺的蛋白霜，提起呈小弯钩状态。

取1/3量的蛋白霜加入到步骤7的黄油蛋黄糊中。

用刮刀翻拌均匀。

加入约（步骤5中取走1/10量后）剩余的面粉的1/2量。

用刮刀从盆底刮起翻拌均匀。

再将剩余的蛋白霜和面粉分别交错加入。

最后拌和成均匀的面糊。

将面糊装入模具约8分满，震模。

预热好的烤箱，170℃20分钟，表面结皮后取出割口，继续170℃20分钟，出炉脱模。