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抹茶&咖啡慕斯
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作者：
phd在厨房
用料
抹茶&咖啡慕斯的做法步骤
步骤 1
50g牛奶+2片泡软的鱼胶片，加热溶了为89.4g
步骤 2
抹茶糊部分：5g抹茶粉+5g白糖
步骤 3
咖啡糊部分：3g咖啡+7g糖
步骤 4
将溶了鱼胶片的牛奶均分两份与3、4分别混匀
步骤 5
打六分发200g淡奶油+30g白糖
步骤 6
抹茶和咖啡都不太好完全溶解，此时可以将打蛋头分为两个，一个混合抹茶，一个混合咖啡，适合用深杯，太浅爱溢。
步骤 7
奶油与抹茶液或咖啡液现用现混合，否则易凝固成坨，之后不好抹平。如发现液体变浓稠，可放开水中加热使恢复液态。
菜谱创建时间：2015-01-07 22:14:23
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