东阳烤豆腐

1.将嫩豆腐切成4cm长、3cm宽、1cm厚的片，转盘待用； 2.香菇、猪肉、葱分别洗净切末，红椒洗净切丁； 3.将佐料（面粉、盐、盐焗粉、酱油、料酒、食用油）按要求准备好

将切好的豆腐均匀地撒上一层盐，每片豆腐依次裹上面粉待用

将炒锅加热片刻至油热，倒入食用油（50ml），继续加热至油热

将豆腐下锅烤，至底面呈金黄色（期间用铲子轻轻翻动豆腐，防止粘锅）

将豆腐翻面，继续烤至双面均呈金黄色，关火并将烤好的豆腐装盘待用

将炒锅洗净擦干，加入20ml油加热至油热，依次倒入准备好的肉末、香菇、红椒、葱花（5g）煸炒片刻

倒入烤好的豆腐，同时加入准备好的酱油、料酒调味，轻轻翻炒，然后关火

撒上盐焗粉、剩余的葱花（5g），盛出锅装盘即可