银鱼跑蛋

鸡蛋加少许料酒、盐打散

锅内放油，七成热，放入银鱼翻炒，炒至银鱼发白，倒入打散的蛋液，待部分凝结后炒至蛋全熟，加入少许盐即可出锅。