剁椒滑蒸鸡

鸡肉洗净剁成小块，加啤酒、盐、少许生粉拌匀腌渍10分钟。

准备好生粉、豆瓣酱、姜米、冰糖 碎、葱花，泡红椒剁细，豌豆沸水 焯烫一下捞出。

热锅倒油，放入泡红椒、冰糖碎 以小火炒至油红味香，出锅凉晾待 用。

将腌渍好的鸡块加入炒香的泡红椒 ，豆瓣酱、姜米、生抽、花椒、胡 椒粉拌匀入味。

1:鸡块上笼蒸之前放入碗豆、生粉 和少许食用油拌匀入蒸锅，水开后 蒸30分钟左右取出。 2:将蒸熟的鸡块翻扣在盘内。用香 菜镶边，撒上葱花，热锅倒入香油 烧热，淋在葱花上即可。

上桌享用