【美式酥脆草莓派】

先做杏仁酥粒。黄油软化后，加入细砂糖搅拌均匀。

倒入面粉和切碎的杏仁，搅拌。

揉成面团，然后放进冰箱冷冻至硬，我大约用了20分钟。

取出冻硬的面团，用手搓散就是杏仁酥粒。

再做派皮。黄油稍微软化后，倒入低筋面粉和细砂糖，不断揉搓。

这是混合后的面粉。

面粉里加水，揉成面团后松弛15分钟。

将面团擀成薄片，大约0.3-0.5cm厚。

擀好的面片盖在派盘上（我为了脱模方便，用的活底派盘，并且将底部包了一层锡纸），用手轻压铺平，然后用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片从派盘边上切断。然后用叉子在面皮上戳一些小孔备用。

最后做馅料。草莓洗后切成块。

黄油隔水加热后糖、盐搅拌均匀，然后滴入杏仁香精（没有可不加），再加入牛奶和鸡蛋搅拌均匀。

加入高筋面粉，搅拌均匀。

加入草莓块，搅拌成糊糊状。

将草莓糊倒入派盘中。

撒上杏仁酥粒，然后放入预热180度的烤箱中层，上下火35分钟左右，草莓馅料凝固后即可出炉。

出炉后放凉，然后脱模切块吃。 为了好看，表面还可以用草莓来装饰。