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披萨（腊肉版）
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作者：
流～星
用料
披萨（腊肉版）的做法步骤
步骤 1
面粉、水、糖、盐、油、酵母加入面包桶
步骤 2
用筷子将面粉打成梭子碎静至5分钟
步骤 3
启动和面程序揉匀和成光滑的面团后，进行一次发酵
步骤 4
准备配料：青红椒、圆葱、胡萝卜、猪肉切丁，腊肉切片
步骤 5
海米用温水泡发
步骤 6
锅内倒油烧热后加入猪肉丁、腊肉、葱末、姜末炒香
步骤 7
加入所有配料炒出水分备用
步骤 8
用手指在面团中间戳个洞不回缩即表示一次发酵到位
步骤 9
取出面团进行揉制，面团一分为二，揉匀后用擀面杖擀成饼，用手均匀碾压至模具大小，外围留出0.5cm的厚边，做成两个饼皮，留下一个皮冷冻下次用
步骤 10
烤盘底部刷油放入饼胚，用叉子在饼胚插上眼
步骤 11
入烤箱醒发至表面有弹性，大约40分钟左右
步骤 12
醒发到位后烘烤8分钟左右取出，留下的饼皮也像这样烤八分钟后凉透，入冰箱冷冻留着以后用
步骤 13
在饼胚表面刷上番茄酱，撒一层马苏
步骤 14
将提前炒制好的馅料码在饼胚，虾仁摆在表面
步骤 15
在表面撒上芝士
步骤 16
烤箱上火200度下火180度，烤盘置于中下层烘烤20分钟左右即可
步骤 17
香喷喷的披萨出炉了，咬一口香到牙
披萨（腊肉版）的小贴士
1、饼胚提前烘烤一下可避免加入馅料后出水造成饼底不起发 2、建议陷料提前炒制去除水分，以免披萨烤制时因水分过大影响口感 3、想要拉丝效果更加诱人可在出炉前10分钟在撒一次芝士 4、披萨烤好一定要趁热吃哦！
菜谱创建时间：2015-01-12 10:50:36
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