酸酸甜甜好滋味--百香果戚风

tips： 1、蛋白不需要打成硬挺的阶段，只要打成，提起打蛋器，蛋白的三角尖叫会下垂的阶段即可。这个是制作Q润戚风的关键。 2、每家烤箱温度不同，请按照自己烤箱的温度时间烤制，以免烤过头。 3、因为百香果果汁比较酸，所以我在原方子的基础上，多加了10G的糖，分别放在蛋黄糊和蛋白里，喜欢酸口感的也可以各减5G，但是出来的蛋糕比较酸。 4、忘记说了，使用的模具是三能18CM中空模。 5、蛋黄糊筛入面粉，请轻揉搅拌，以免出筋，影响蛋糕口感。