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本味蒸饺
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作者：
猫猫虫
用料
本味蒸饺的做法步骤
步骤 1
菠菜面、白面
步骤 2
先揉菠菜面，搓成条，揪成小剂子
步骤 3
按压，擀饺子皮
步骤 4
调馅：虾仁剥皮，去虾线，切碎。天目笋切丁，搅拌。加少许盐、少许鸡精、少许十三香、少许香油、搅拌均匀就可以开始包啦，包的造型根据各家喜好
步骤 5
给篦子上轻轻的抹油
步骤 6
把包好菠菜皮饺子摆好
步骤 7
同理，我们进行擀白面皮，然后拌馅。韭菜切丁、凉粉切丁、然后加入盐、鸡精、十三香、香油 、关键加入花椒面。拌匀就可以包啦
步骤 8
把包好的白面饺子摆好在擦过油的笼屉里。
步骤 9
开火，上锅蒸十分钟
步骤 10
调蘸汁：干辣椒面一勺、半勺芝麻、用热油泼香，然后加入两勺半香醋，三勺酱油。搅拌均匀即可
步骤 11
成品完成
步骤 12
馅料准备
本味蒸饺的小贴士
一、凉粉是陕西当地特有的一种小吃食材，用淀粉或者绿豆粉制成，韭菜凉粉这种馅料拌法是陕西富平当地老乡比较普遍的一种吃法，尤其要放花椒粉提味，大概和当地人口味有关，不过偶尔尝试一次也不错呦。二、在蘸汁中，用酱油代替盐的咸味。
菜谱创建时间：2015-01-20 15:00:45
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