草莓果酱

准备好食材：称量 用水将草莓冲洗干净，然后用淡盐水稍微泡十分钟，将草莓沥干，去蒂，切半，如果想让草莓果酱更加容易煮成泥状，可以切小丁。

找一个干净的容器，底下铺满一层砂糖，份量大约就是配方中的砂糖的一半。

再放一层草莓，我的草莓不多，放一层就没了。

然后在草莓上均匀撒上剩余的砂糖。放进冰箱过夜，让果胶充分析出。

第二天，就会看到草莓多了好多水，砂糖还没完全融化，没关系，待会还要下锅煮。

煮草莓前将一个干净的碟子放在冰箱冷藏（不是冷冻哦）这个待会用来测试果酱是否煮好。

草莓下锅，开中小火，煮到沸腾。

煮到这个样子。

将浮沫捞出，这些都是不好的杂质，捞到差不多没有就好了，不必太干净，小丸子的奶奶说的，呵呵~

煮到冒出很多小气泡，水明显变稠，拿出冰箱中的碟子，将一点果酱滴到碟子上，用手从中间划过，如果能留下一道干净的痕迹，果酱就煮好了！

煮好的果酱，倒进柠檬汁，可以增添风味，搅拌均匀，就可以出锅装瓶了！

装瓶完成，为了保证不透风，我还包了保鲜纸。果酱冷却前，请倒置瓶子，这样能保存更久。