辣椒爆牛肚

牛肚用盐清洗干净，烧开水放点料酒放牛肚煮开，

辣椒切丝、姜片、蒜头切好备用。

热油爆姜片、蒜头，放牛肚爆炒，加一点料酒几滴醋，可以起到去腥的作用。

最后加入辣椒、盐、耗油，起锅。