将鸡脯肉剔去筋膜,改刀成丁,加入料酒生抽胡椒粉水淀粉抓匀腌制,
西红柿去皮切小丁,莴笋切小丁加少许盐,葱白切弹
锅内下油烧热,下入鸡丁滑散炒至刚变色,再依次下入莴笋丁、西红柿丁和葱弹,
调入盐大火快速翻炒,待出汁后调入少许鸡精,用水淀粉勾芡颠匀