鱼香茄子

Name: 鱼香茄子
Ingredients: 3只茄子; 少量 爆锅用葱姜蒜; 一勺海天料酒; 小碗半碗海天苹果醋; 依口味适量添加糖; 调色 适量即可生抽; 一大勺淀粉; 一大勺丹丹豆瓣酱; 少量 爆锅时加入肉丝; 依个人口味可加可不加辣椒

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作者：萌可心儿

一道家常菜十分方便易做材料简单适合任何年龄段食用口味自调

步骤 1

将紫茄子去皮

步骤 2

将油加热后，将茄子炸成金黄色，捞出沥干。Tips先进行这一步，这样茄子就可以控油较长时间。

步骤 3

将葱姜蒜切成末备用，由于只是爆锅用所以适量即可

步骤 4

拿一个小碗盛饭的碗即可按自己的口味加入糖醋生抽料酒淀粉（我加了一大勺糖大概1/3碗的苹果醋一勺生抽一勺料酒一大勺淀粉）

步骤 5

将豆瓣酱和葱姜蒜还有肉丝、辣椒用油爆香，待肉丝熟了倒入炸好的茄子，再将碗中调好的调料倒入拌炒一分钟即可

no.1茄子要切大块哦因为过油后会变小很多 no.2炸好的茄子一定要控油，不然会油太大 no.3注意安全别被热油烫伤了哦

菜谱创建时间：2015-02-07 18:11:08