豆腐丸子

老豆腐去皮，用刀背片压成泥。

用纱布把豆腐泥吊起一晩上，或者用重物压干水分。

糯米淘洗干净，备好所有材料。

取一洁净容器倒入少许玉米油或葵花油。

放入所有材料，搅拌均匀。

打入一个鸡蛋，放入一点豆瓣酱继续搅拌均匀。

撒入少许胡椒粉拌匀。

采用捏、摔打的方式使豆腐上劲，几分钟即可。

将和匀的豆腐泥搓豆腐丸放入蒸屉。

小样儿。

蒸锅水开后开始蒸30分钟。

蒸熟后出锅，掀开盖子，以免渗到水气。

趁热吃！

冷后冷藏，可烧菜、氽汤、下火锅。