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汤种养生枸杞姜味土司
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作者:
Dear6Hm-
这款土司的姜味比较明显,陆陆续续的也发了三种枸杞的面包跟土司了 果然还是汤种的最最软,中种做起来也是方便的,但是中种的颜色看起来更好看 汤种制作: 500g水+100g高粉煮成浓稠状,放凉用,放在冰箱可保存两天 注意盖上保鲜膜以防串味 可以制作450g土司模一条 配方稍微改了一下65度汤种面包
用料
高粉164g
姜粉5g
细砂糖15g
盐3g
快速干酵母5g
全蛋42g
水48g
汤种54g
黄油20g
#后加入
枸杞20g
汤种养生枸杞姜味土司的做法步骤
步骤 1
后油法揉至完全阶段,再加入枸杞慢速揉匀
步骤 2
发酵至两倍大
步骤 3
排气,分割,整形面团
步骤 4
放入土司模发酵至8分满
步骤 5
上火150度,下火180度烘烤25-35分钟
汤种养生枸杞姜味土司的小贴士
枸杞先用水泡10分钟后,沥干备用 姜粉不是姜黄粉
菜谱创建时间:2015-03-26 14:21:53
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