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黄芽菜炒年糕
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作者：
傅思乱想
用料
黄芽菜炒年糕的做法步骤
步骤 1
年糕切片，黄芽菜切丝，最好切细点儿，肉丝用黄酒拌一下
步骤 2
烧一锅水，烧开后把年糕片放进去过水然后捞出来沥干，不用再次把水烧开的，下去基本就可以准备捞了，这步为了防止年糕粘锅底
步骤 3
炒锅烧热，放油，加热后先下肉丝，炒得基本变色的时候下黄芽菜，多炒一会儿
步骤 4
黄芽菜炒到缩小些了，把菜和肉聚集起来盖住锅底，然后把年糕放在菜底上，不要接触锅底，否则粘底，会很难洗！盖上锅盖闷一会儿。
步骤 5
打开锅盖，开始炒吧，炒得差不多了根据自己的口味加盐再炒几下就可以盛出来啦！
黄芽菜炒年糕的小贴士
年糕炒起来其实蛮简单的，但确实容易粘锅底，所以过水和下锅后盖在菜上闷一会儿都是为了避免粘底，不怕锅子难洗的话，不要这两步也行，我也烧过的，口味上没太大区别。
菜谱创建时间：2015-02-23 18:31:34
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