荞炒米粉

米粉放盆内用开水浸泡。

荞去根去尾叶洗净，芹菜去根老去老叶冼净。荞、芹菜切寸段。葱洗净切葱末(葱白、葱叶分开放)。

泡软的米粉淋干。

热锅先倒入一半油，有一定油温下葱白爆香再下荞、芹菜炒熟加少量盐、味精后起锅。用小火下另一半油下米粉下酱油翻炒3分钟倒进炒过的荞、芹菜翻匀即可装盘，撒上葱末淋点麻油。