椒盐猪手

猪蹄提前用清水浸泡，加入2片生姜。把血水泡干净。

锅内放水把猪蹄焯一下，把血末煮干净。然后捞出来清洗干净。

锅内放入干净的水，放入猪蹄。加入姜片、八角、辣椒、花椒、生抽、老抽、盐、酒、大葱。大火煮开后转小火慢炖40分钟。煮至筷子能轻轻插入即可捞出。

把猪蹄上的水分沥干净，裹上少许淀粉放入锅内炸，小火慢慢炸制两面焦黄即可。

猪蹄炸好之后锅内倒入少许干净的油，放入姜片，蒜片，花生翻炒一会倒入猪蹄一起翻炒。撒入少许椒盐和葱花就可以出锅啦！