【小宛家】经典蛋挞

将黄油、奶油奶酪和橙皮粉混合。

在另一个碗里，先将低筋面粉和盐混合，然后倒入黄油的混合物里。

将面团搓成高尔夫球大小，分成12份。放入冰箱冷藏至少30分钟。

把热水煮沸，加入糖，然后关火。依次加入牛奶、盐、香草精和鸡蛋，轻轻搅拌，直到全部吸收。

然后把混合液体过滤两遍。

在模具上抹上黄油。

把12个面团从冰箱里面取出来，压成直径3厘米左右的薄片，然后放入模具，用刀去除多余的面团。

倒入蛋和奶的混合物。

180度烤20-25分钟即可。