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水晶胡辣嫩豆腐[家简呈厨•私房家常]
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作者：
家简呈厨·私房·创意菜谱
用料
水晶胡辣嫩豆腐[家简呈厨•私房家常]的做法步骤
步骤 1
将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，捞出用清水浸泡（去除豆腥味的同时防止豆腐在烹饪过程中碎开）
步骤 2
将淀粉放入小碗中加适量水调味，勾芡备用
步骤 3
炒锅烧热放入适量植物油，放入胡辣子粉、姜末、蒜末同炒至香味溢出，将淀粉液倒入勾芡，可适当加水或者肉汤煮沸快速搅拌
步骤 4
放入豆腐煮2~3分钟，加清酱油、小葱段、糖、花椒粉、胡椒粉、盐调味，盛出装盘，可以适当后撒上花椒面提香~
菜谱创建时间：2015-03-06 10:09:38
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