酸豆角肉沫

将豇豆用水浸泡30分钟，洗净切小丁。猪肉洗净切小丁。葱姜蒜切片，干红辣椒切段。ps：图中的鸡蛋是用来做其他菜的，请自行忽略。

热锅凉油，待油烧热后放入肉丁翻炒，变色后烹入料酒去腥。炒到颜色微黄时加入葱姜辣椒继续翻炒，待辣味出来后加入酱油调色，然后加入30毫升水稍煮一下。水烧开蒸发到剩余一半时放入豇豆丁翻炒3-4分钟，加蒜加糖加鸡精，再翻炒1分钟出锅即可。