买草鱼时让鱼贩帮忙将鱼杀好,拿回家后再将其清洗并在鱼身上切刀,一方便腌制时更好入味。鱼用盐腌制需一小时左右。
将青菜洗好处理后倒入开水灼下备用。
升好烤炉架将腌制好的草鱼进行烧烤。
将草鱼烤到表皮香脆时下排骨粉,孜然粉调味后,就可放到盘里,然后将青菜倒在鱼上摆盘待用。
将生姜,蒜头切细,锅里下油烧热将生姜,蒜头,花椒,干辣椒下锅爆香后下开水煮入味,再下排骨粉,孜然粉调味即可倒进盘子里。这样就可上桌开吃。