天使奶酪蛋糕-独家超简单方

奶油奶酪隔水加热到软

加入蛋黄搅拌均匀

加入软了的黄油（室温软化不要加热到液体）搅拌均匀

加入牛奶35ml🥛搅拌均匀

准备喜欢的甜度相应的糖，多少都行（但不建议少于15g，如果糖太少就会影响与蛋白之间的反应，那样会影响蛋白打发的质量和密度）

打发蛋白，分三次放入砂糖，高速打发（蛋白冷冻10分钟的打发质量会更好更结实）

大概这个程度，奶酪蛋糕与戚风不同，不要求蛋白偏硬，过硬会裂开）

加入筛好的低筋粉，一起搅拌均匀。

把蛋白加入上一步的糊糊里去，先放入三分之一搅拌均匀，再把所有蛋白加入搅拌均匀。

然后倒入磨具再加一层锡纸，一会放进水盘子里

这样做个水浴，如果不是活底的磨具就不用加锡纸啦！

烤箱预热155度烤60分钟就可以啦！