《昨日的美食》之番茄山药味噌汤

书中成品图。

准备原料。

番茄烫过后去皮，山药刮去外皮洗净。

山药切长段，放锅中煮熟。 番茄切块备用。

将山药段磨成山药泥。

磨好的山药泥放碗中。 小葱洗净切葱花铺在山药上。

另取小汤锅，加一碗水。 水开后加入番茄和少量日式高汤粉。

待番茄汤沸腾后，加入适量味噌化开。

将煮好的番茄味噌汁倒在刚才的山药泥上即成。