电饭锅椰蓉蛋糕——步骤最详细

备齐材料：鸡蛋5只（小个的可以用6只，家鸡蛋做出来的蛋糕会更黄更香）、牛奶一盒，低筋面粉一碗，白糖，白醋，玉米油。

第一步：分开鸡蛋黄和蛋清，可直接用分蛋器，我个人觉得用手更快，先把鸡蛋磕破，去掉上面一部分壳，然后倒在手掌上，这样可以预防出现散黄蛋滴下去，蛋清里不能有蛋黄的，蛋黄里可以有水和蛋清都不怕。

然后用右手两个手指轻轻抓取蛋清，会自动分开，而且不容易搞破蛋黄，蛋清是绝对不能有蛋黄的，会打不发哦。

分好蛋清和蛋黄，蛋清的切记不能有水哦，装之前擦干。

蛋黄加一勺白糖

一平汤匙玉米油，可以直接倒大概的量，也可以用汤匙量，不要多。

然后搅拌，怎么搅都可，只要达到均匀 不要出现油单独分离就可以。

搅拌好的蛋黄

加牛奶，同样搅拌均匀

把搅拌好的牛奶蛋黄浆倒入面粉中搅拌，此时切记不能打圈式的搅，垂直或者交叉都可以，打圈会起筋，蛋糕就硬了。

搅拌均匀，不要打圈式搅拌

均匀后会发现浆中还是有面粉颗粒，这时可以用筛网过滤，慢慢压，直到全部滤下去为止。

滤好的浆，放一边。

接下来打蛋清了，往蛋清中加一小盖白醋，加一勺白糖，然后打蛋器先调到2档搅拌，打蛋器要先擦干水分哦。

用2档打到起了泡泡（肥皂泡似的），就可以加第2勺糖，然后调到最大档5档搅拌

搅拌到开始出现细腻的泡泡后可以加第3勺糖，继续搅拌，一直到感觉到比较吃力时说明蛋清发到足够硬度了哦

蛋糕达到一定硬度后就可以了，我自己打大概4分钟左右，这时候的打蛋器提起来蛋清是不会往下滴的。

先加一部分蛋清到蛋黄浆中搅拌，同样不能打圈哦

搅拌均匀后把其它的蛋黄浆全部倒入，搅拌均匀，切记不要打圈

锅预热，加入大概两平汤匙的玉米油，加适量椰蓉，不要太多。

把蛋糕浆倒入锅中，

然后稍微转一下磕一下，把里面的气泡震出来 这样出来的蛋糕中间就不会有气泡

电饭锅按下标准煮，气孔上盖一条湿毛巾，等待20分钟（中间会跳到保温，不用管它），20分钟后再按一次标准煮，同样等待20分钟。如果用电压力锅，也可以，有蛋糕键的，直接按蛋糕即可，没电饭锅那么麻烦

一共40分钟就可以煮好啦，开盖，用干净的筷子插进去试，没有粘有蛋浆表示已经熟透。

倒扣出来，切开。

很香很软的蛋糕就做好啦。

如果吃不完，下次要热的话，直接把蛋糕不焦的那面朝电饭锅底部放置，再按保温，到热了即可，味道软糯一样不减。