《昨日的美食》之烧烤茄子

书中制作过程。

准备原料，长茄子2根。 书中史郎家用的茄子比较短，有4根。

茄子去蒂洗净，放在铺了烘焙纸的烤盘上。 烤箱预热250摄氏度，预热好后茄子进烤箱，烤制15~20分钟。 烤制过程中翻1~2次。

生姜一小块，去皮后磨成姜泥。

茄子烤至表皮有点焦即取出。

趁热将茄子皮撕掉。 茄子刚烤好很烫，可以用筷子辅助一下。

去好皮的茄子对半切开，再纵切5~6条刀痕。

最后将肉松与姜泥铺在摆盘的茄子中，即成。