奶油泡芙

水（或牛奶）、黄油、糖、盐烧开 加入过筛后的面粉 搅拌成不粘锅底的面团 关火

面团凉至不烫手 将搅拌好的蛋液一点点加入 每次加入蛋液都要搅拌均匀后再次加入

直至筷子挑起来面糊能拖至4厘米左右表示干稀合适

烤盘垫烘焙纸 用裱花嘴挤出合适大小的泡芙面糊 面糊之间要留距离 烤制过程中面糊会膨胀

烤箱预热200度 大概10分钟 转180度再烤15分钟（根据自家烤箱脾气调整）烤制过程绝对不可以开启烤箱门

第一次高温烤要烤制面团膨起熟透定型 才能转低温 不然里面还很湿 就会变成这个样子滴~后来发现大的不容易烤好 里面没熟 外面上色过深 调低温度 立刻塌陷 后来一盘就做得小一些 第一盘被我家毛小跳吃掉啦

出炉啦

冷藏12小时以上的淡奶油加糖 打发至纹路不消失 用裱花嘴从底部挤入泡芙（当然啦 你也可以剖开泡芙夹着奶油吃）

下次要做一口一个那么大的 不然一咬 奶油会喷