正宗paella 西班牙海鲜饭

原料清洗干净，洋葱番茄切碎，彩椒切丁，鲜虾开背挑虾线，青口贝洗干净，鸡胸肉切丁，辣肠chorizo切丁。

鸡肉熬成高汤，加两瓣蒜和一角洋葱就可以了，图中的汤熬了一个小时，很香。

平底锅锅中倒橄榄油，加入虾和青口贝，半熟时烹入白葡萄酒

同一个锅中煎鸡肉，两面金黄就可以，不需要全熟

paellera海鲜饭专用锅中加橄榄油，油热后加洋葱碎和大蒜碎，炒香

加入番茄碎炒香

加入chorizo辣肠，这种香肠油脂很多，早早放下去会让整锅饭有种特别的香味。

等番茄出汁以后加入青豆

加入长梗米和藏红花，炒一会儿

变成了好看的橙黄色，这时加入彩椒丁

加入适量白葡萄酒，煮一会儿，要让酒精挥发出去

加入高汤，煮开，加盐和黑胡椒调味

加入鱿鱼圈和煎好的鸡胸肉

加上precook的青口贝和大虾，把它们按到饭中，大火烧开，转小火，我盖了一块铝箔纸，让米充分吸收汤汁

等汤汁吸收的差不多了加入新鲜欧芹碎和柠檬片，汁不要收的太干

上桌，开始吃吧！

¡Que les aproveche!