凉拌木耳。

醋，酱油，糖，盐，香油调成酱汁，香油可以换成芥末油，花椒油或者辣椒油，各有风味，蒜瓣压成泥加入酱汁中拌匀，生蒜会有呛辣感，不喜欢的可以用一小勺热油烫熟，再加入酱汁。

黑木耳提前一天泡发，投入沸水中烫半分钟左右，捞起过冷水冲凉，西兰花和笋都是，煮熟后过凉，西兰花切小朵一点，下入沸水后水再次滚开就可以捞起来了，煮久了就不脆了。

沥水。

放入大盆中，加香菜，加酱汁拌匀。

妥了。