鸭肉剁成1.5厘米左右小块。
流水冲洗,将皮和白色的油脂去掉。
鸭肉飞水,之后过凉水。
放入煲中。
调料1~5调成汁,倒入步骤4的煲中。盖盖,大火煮开后,转小火煲三个小时。
1.鸭肉要把皮和油脂去干净,煲好的汤不会太油。 2.鸭肉飞水是烧开水,丢进食材,水再开,关火捞出鸭肉。