贝果

酵母放入温水中，化开成酵母水。

将高筋面粉、细白砂糖、盐、酵母水、色拉油混合，搅拌均匀，揉成光滑具有延展性的面团。

将面团放入容器中，封上保鲜膜，进行基本发酵。如果用天然酵母的话，28到32℃大概需要4个半小时。快速酵母需要2个半小时。

面团发酵好后分成6个均等的小面团，滚圆后在面团中间穿个洞，用两手的食指和大拇指交替转动将面团整成环形状的贝果胚（图1），然后盖上保鲜膜松弛15分钟。

烧开煮贝果的水，用擀面杖插入贝果胚中间的圆洞内，插起贝果放入水中焯烫1分钟（图2），然后翻至另一面也焯烫1分钟，再在装有白芝麻的盘中蘸一下，使表面均匀地裹上白芝麻。

焯烫好的贝果胚有芝麻的一面朝上码入垫有烘焙纸的烤盘中（图3）。

烤箱预热后，将烤盘移入烤箱，以180度火力烘烤20分钟。