香菇炖鸡

1、水烧开后将鸡肉过水滤去杂质。 2、姜切片，放入炖锅，倒入沸水、鸡肉、香菇。 3、大火烧开后转文火炖一到二小时。 4、出锅前加盐撒葱花。