迷你泡芙

黄油50克，提前软化备用

准备一口锅，➕60毫升水，60毫升牛奶

加入1克盐，2克糖

准备120克全蛋液，打散备用

62克，低筋面粉，过筛备用

牛奶锅里加入黄油，黄油融化，牛奶煮开立刻关火

不用放凉，加入低粉

小火，翻拌，直到锅底有点发焦，立刻关火

不用放凉，蛋液分3到5次倒入。

翻拌，直到面糊成倒三角不掉落状态

挤成3厘米左右的小花，用手蘸水把尖头磨平，喷点水在盘上。

烤箱提前预热150度，中层，上下火20分钟左右。

挤入奶油即可。