清蒸比目鱼

比目鱼洗干净，用小刀在鱼身切开小口，放于碟子中。

鱼的两面都撒上适量的盐，盘底放些姜丝，剩余的姜丝放在上面，葱切成小段，也放在上面。随后倒入少许白酒，适量酱油，适量的白砂糖。

然后放进锅里隔水蒸熟，大火大概蒸25~30分钟。