紫菜蛋花汤

鸡蛋磕入碗中打散备用。 锅中倒入开水，煮沸，放入虾米跟紫菜，煮几分钟。 面粉用清水和开（不要放太多面粉也不可太少），倒入锅中，加入盐，搅拌，继续煮。

煮几分钟后，汤汁有点浓稠后。 开始打蛋花（分多次加入），将一小部分蛋液倒入菜勺中，然后再倒入锅中快速搅动，蛋花即可形成。反复此步骤。直到蛋液用完。 最后一波蛋花形成后立即关火（蛋花煮久了就凝固了，不再是蛋花）。

淋入几滴香油开吃。