武汉豆皮

糯米浸泡一夜 到米粒可碾碎

绿豆 大米浸泡好 比例大概一比一

准备五花肉 香干 五花肉出道水后 切丁 油热后爆姜 下锅炒出油后加水卤上 加酱油 五香 自行调节 像卤肉一样 下香干和焯好水的春笋 卤透进味，因为豆皮一般做早点 我就头一天卤好放冰箱

糯米蒸熟放凉备用

早上起来绿豆和米打成浆 滤掉渣备用

饼铛加热后倒入 绿豆米水倒进去煎干后加蛋液 用平底锅也可以 就是一会儿翻面需要点技术 一定要等绿豆水成型后加蛋液

蛋液抹匀后 待蛋液干后 加油翻面 也是要待蛋液干了再翻面

铺上糯米 三丁 加点点卤水 我这次糯米铺得有点多 卤水也不要加多了 要不然一会饿儿太湿了 不好煎香

盖上饼铛上盖 将糯米面煎香略枯 用平底锅就将它们翻过来加油煎 需要点技术 外面师傅是通过切小加一个大铲子加技术实现的 大家自行摸索

最后撒葱 出锅 完成