台灣滷肉飯

飯先煮好後，拌一拌，放涼。

五花肉，帶皮帶油，切成條狀。

起油鍋，開中小火，五花肉放入，炒至變白色，出油即可，不可炒成金黃色。

放入八角，花生，醬油炒香，之後放冰糖，蒜酥，油蔥酥，五香粉，胡椒粉，繼續炒，怕炒焦，可先放一碗水和著炒。

放水淹過豬肉，多一點沒關係，加鹽一小匙，大火煮開後，中小火悶煮，約50分鐘。

50分鐘後完成。

盛一碗飯，將滷肉舀一匙，放在飯之上，即是香噴噴的台灣滷肉飯。