宫爆鸡丁

胡萝卜切丁备用。

炸好的花生米去皮，我是直接去超市买炸好的花生的，有条件也可以自己在家炸。

鸡胸肉切丁，倒料酒、盐、胡椒粉腌制。

切姜片。

热锅倒油爆香姜片，放入鸡丁炒至肉发白后盛出。

重起油锅，倒胡萝卜丁稍炒，再加入鸡丁和花生米。最后加水，放生抽、盐、糖，大火收汁。

装盘！