辣炒鸡腿肉 Spicy Fried Chicken

准备食材

鸡腿肉加料酒、生抽、老抽和淀粉拌匀淹15分钟左右。

锅里倒入比平时炒菜多一点的油，烧加热到8成后倒入淹好的鸡肉滑炒直到鸡肉缩小并紧实，控油盛出来。

锅里留底油中小火，倒入葱、姜煸炒出香味后，转大火把辣椒、胡萝卜和洋葱倒入锅内炒熟（大约2分钟）。

倒入鸡肉翻炒，加盐调味就可以出锅了。