土豆烧鸡

鸡肉洗净沥干水份斩小块，放锅中小 火煸炒出油，看到外皮断生微黄出锅 待用；

将就锅里煸出的鸡油下入土豆翻炒至 外皮变透明，出锅待用；{洗下锅}

再将四季豆煸炒至变色稍干，出锅备 用；

热锅倒油中小火，下入姜、蒜片、花 椒炒出香味，下入混合的豆瓣酱，炒 香，加八角、山奈、桂皮、炒匀；

下入鸡肉、冰糖炒出香味；

加入没过鸡肉的水，倒入料酒中高火煮开后调中小火煮30分钟左右。

加入土豆、四季豆翻炒均匀，加入老 抽煮15分钟左右至熟，收汁，加入盐 、鸡精调味出锅。