鸡蛋烙饼

首先混合面粉和水，加少许盐，面糊搅拌均匀，不能有面粉疙瘩，注意：面糊不能太粘稠，流动性好即可。其次打鸡蛋，加盐加葱花，打散备用。

点火，热锅，在锅底刷上少量油，然后把面糊舀一勺倒进锅内，迅速转动锅子让面糊流动，直至面糊摊满整个锅底，注意：摊饼过程中用中小火。待面糊凝结成面皮后翻面，随后加入两勺蛋液，用勺子把蛋液均匀的涂在面皮上，再把面皮翻面，来回翻两次。

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完成，出锅。吃的时候可以根据自己的喜好，在蛋饼上加菜加油条裹着吃，我喜欢涂一点豆瓣酱在蛋饼上，然后卷成小卷吃。非常简单。