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清水滑肉片
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作者：
家味香厨房
用料
清水滑肉片的做法步骤
步骤 1
准备好材料:香菇、姜片、火腿片、冬笋片，菜心洗净备用
步骤 2
鸡蛋清搅打起泡，加干淀粉搅匀成糊 ；
步骤 3
肉片片成薄片，用胡椒粉、干淀粉抓 匀，再将蛋清淀粉糊倒进肉片中抓匀 上浆；
步骤 4
锅中倒水，放少许盐、加姜片、香菇 煮几分钟；
步骤 5
下入菜心稍焯烫捞出放汤碗中垫底；
步骤 6
调中小火，锅中水微开，逐个下入肉 片和冬笋、火腿片煮好。将锅中的菜 全部捞出放在菜心上面。
步骤 7
锅中汤烧开，过滤一下浮末，调入酱 油、鸡精倒进菜碗中即可。
步骤 8
好鲜香啊~
清水滑肉片的小贴士
这道汤菜没放油，青菜不宜多放，蛋清要搅打起泡泡，一定要用干香菇来泡发，冬笋可以换成其它笋，还可以加木耳、黄花等自己喜欢的菜。
菜谱创建时间：2015-04-25 15:31:00
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