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英式面包
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作者：
那时月明欲素愁不眠
用料
英式面包的做法步骤
步骤 1
面粉放入盆中，将酵母和盐各放在一角
步骤 2
倒入油和水。保罗用的是橄榄油，我用的是普通的菜油，感觉没有什么差异。水不需要温水，用手和面，手要像爪子一样打开，和均匀即可，不需要光滑
步骤 3
在案板上和手上抹上油
步骤 4
在案板上将面成团，和面的手势是将面往外拉，然后在往里卷
步骤 5
卷好后，把面横过来，双手手指弯曲，用指关节按压面团，按平再重复上一步的动作
步骤 6
几分钟后变成这样一个光滑的团子
步骤 7
保鲜膜盖好，在温暖的地方发酵两小时
步骤 8
变大了！案板和手上再抹油，从高处将面团摔在案板上，用力拍打
步骤 9
拍打后将面向外拉扯，再同第四步，第五步的方式揉面，卷好后成这样的形状
步骤 10
保鲜膜盖好，继续发酵两小时（这款面包名字的来源，就是让酵母不停地发呀，发呀）
步骤 11
在发好的面团上喷上水（我没有喷壶，手抹的），用刀切几道口子，洒点面粉在表面。烤箱220度烤25分钟左右
英式面包的小贴士
1.和面如果用温水可能会让酵母提前发酵，导致发酵过头 2.和面的时间越长会越好吃，原则上10分钟就可以了 3.发酵不要在太热的地方，起皮会影响发酵效果 4.烤箱温度和时间还需要根据不同烤箱进行尝试，烤箱中倒杯热水烤出来会更脆 5.这个面包的经典吃法是挖个洞，把挖出来的部分打碎，和烤过的蔬菜拌好，再放回面包中，冰箱冷藏一天就好了（貌似可以出另外一个菜谱）
菜谱创建时间：2015-04-25 23:24:09
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