抹茶蛋糕卷

准备齐全材料哦

把糖10克、水、油一起搅拌均匀后，筛入低粉和抹茶粉搅拌均匀。

搅拌均匀滴糊糊。

准备材料打发蛋清，柠檬汁3～5滴就可以，白砂糖分三次加入。

打发到(如图)可以拉出挺拔滴三角形就好。

打发好的蛋白霜分三次采用切拌加翻拌的手法和蛋黄糊糊搅拌均匀。翻拌的手法每次加入蛋白霜大概翻拌的次数是50～80次基本就已经混合均匀了。

翻拌好的蛋糕糊倒入加了油纸滴烤盘内利用刮刀整形。放进预热到180度后放进烤箱调整温度150度上下火中层烘焙20～25分钟出炉。

放在烤网上晾凉，趁热接掉油纸 。

淡奶油加白砂糖打发，如果想保持蛋糕卷的外观圆润不扁塌，就需要奶油打发到可以裱花的状态才能保持蛋糕卷圆鼓鼓滴外观。

卷起来后再裹上油布放进冰箱冷藏1～2小时，口感更好，切滴时候应该切一刀就要把刀上带的奶油擦拭干净后再切下一刀。

切好了，来个侧面