【十元料理】排骨烧土豆

排骨剁小块泡在清水里一小时以上，可以去除血水。葱、姜切片备用。

土豆削皮切小块，泡在水里防止氧化。煮一锅开水，排骨和葱姜一起入锅煮开后捞出血沫（其实清水泡过后血水就很少了），改小火继续炖半小时。关火，捞出排骨，排骨汤不倒待会儿有用。

炒锅中倒入油，冷油加入白糖，小火熬制糖直至变色，加入炖好的排骨改中火翻炒，啊啊焦糖色真漂亮～

加入盐、酱油、切好的土豆块一起翻炒，倒入之前炖排骨的汤（以没过一半排骨为宜），烧开后改小火加盖焖。可以依口味加入干辣椒等佐料。

炖到土豆软烂汤汁只剩一半时即可盛出，出锅前剪一些小葱进去卖相更佳。（这一锅忘放了_(:3 」∠)_